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食べ方・食べ頃
当日か次の日に食べるのが安心。おすすめの食べ方は4、5日まで寝かせから。 どの魚もそうですが、寝かせてからの脱水が魚の旨味を引き上げます
商品詳細
商品名津本光弘本人仕立て究極の血抜きシマアジ
分類養殖
重量(kg)約約1.0~1.2kg ×3尾入り
3枚下し不可
産地宮崎県延岡市北浦
締め方、処理方法脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理
配送方法冷蔵
特徴/説明津本光弘本人仕立て究極のシマアジ。津本氏本人が丁寧に血抜きをし、旨味が凝縮された養殖のシマアジ。豊富な水源の中シマアジを飼育し、美味しい時期に仕立てます。手入れに自信のある方は寝かせてからの脱水が、魚本来の旨味を引き上げます。 刺身は勿論、炙りや塩焼き、カマ焼き等でお楽しみ下さい。
仕立て師津本光弘 (有)長谷川水産

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到着から、4日置いて食べました!ちょうど熟成も進んで、身も柔らかくねっとり感も出て美味しく食べれました。血抜き具合いが気になるところで、確かにある程度は血が抜けてはいるなとは思いましたが、究極?というほどでした。YouTubeでも拝見し自分でも血抜きはしていますが、身にも多少残っていた為、わざと残しているのかな?とも感じました。シマアジを釣りに行くのは面倒だった為、購入しましたが3本共、写真... hellip;続きを読む

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